Blechkuchen mit Beeren und Creme

Name: Blechkuchen mit Beeren und Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Mehl; 250g Zucker; 4 Eier; 200ml Milch; 200g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 400g Schmand; 150g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an einem sonnigen Nachmittag einen Blechkuchen zu backen, der voller saftiger Beeren und einer cremigen Schicht ist. Dieser Blechkuchen mit Beeren und Creme ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus frischen Beeren und der samtigen Creme macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Die Zubereitung geht schnell, und das Ergebnis ist einfach himmlisch! Perfekt für das nächste Straßenfest oder als süßer Snack für die Familie!

Erstellt von

Alina Schuster

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:04:34.374Z

Bei der Zubereitung dieses Blechkuchens habe ich verschiedene Beeren ausprobiert und festgestellt, dass frische Himbeeren und Erdbeeren die beste Kombination ergeben. Diese harmonisieren perfekt mit der süßen, sahnigen Creme, die ich liebe. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Beeren kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch und knackig bleiben.

Ich habe auch ein wenig Vanilleextrakt in die Creme gegeben, was den Geschmack erheblich hebt. Der Blechkuchen kann im Voraus gebacken und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass er perfekt für spontane Gäste ist. So haben Sie immer einen leckeren Nachtisch zur Hand!

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Frischer und fruchtiger Geschmack mit einer süßen Crunch-Schicht
Schnelle Zubereitung für spontane Gelegenheiten
Ideal für Partys oder Familienfeiern

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen dieses Blechkuchens. Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker lange genug zu schlagen, bis die Mischung schön schaumig und hell ist. Dies sorgt für eine luftige Struktur, während das Backen. Verwenden Sie einen Handmixer für ein optimales Ergebnis und vermeiden Sie Übermischung, da dies zu einem dichten Kuchen führen kann.

Der geschmolzene Butter ist hier eine wichtige Zutat, da sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine zarte Textur beisteuert. Lassen Sie die Butter leicht abkühlen, bevor Sie sie zu den Eiern geben, um das Kochen der Eier zu verhindern. Um den Buttergeschmack noch intensiver zu machen, könnten Sie sogar eine Mischung aus Butter und neutralem Öl verwenden.

Variationen der Creme

Die Creme auf diesem Blechkuchen kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker anzusprechen. Für eine zusätzliche Frische können Sie geriebene Zitronenschale oder einen Schuss Zitronensaft zu der Mischung aus Schmand und Puderzucker hinzufügen. Dies bringt eine angenehme Säure, die wunderbar mit den süßen Beeren harmoniert.

Eine weitere Variation ist die Verwendung von Mascarpone anstelle von Schmand für eine reichhaltigere Textur. Diese Variante verleiht der Creme eine luxuriöse Crema-Qualität, die perfekt zu frischen Früchten passt. Das Verhältnis ist etwa eins zu eins, sodass Sie die gleiche Menge Mascarpone wie im Rezept angegeben verwenden können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen:

Zutaten für den Kuchen:

300g Mehl
250g Zucker
4 Eier
200ml Milch
200g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Creme:

400g Schmand
150g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
250g frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)

Jetzt sind Sie bereit, mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Blechkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier und den Zucker schaumig, fügen dann die geschmolzene Butter und die Milch hinzu.

Mischen Sie die trockenen Zutaten mit den nassen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in ein gefettetes Blech und backen Sie ihn für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

Creme zubereiten

In einer Schüssel den Schmand mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt gut verrühren. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Beeren hinzufügen

Verteilen Sie die frischen Beeren großzügig auf der Creme. Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.

Jetzt können Sie den Blechkuchen in Stücke schneiden und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Beeren mit etwas Zitronensaft beträufeln. Sie können auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Kirschen verwenden, je nach Saison.

Vorbereitung und Lagerung

Um den Blechkuchen im Voraus vorzubereiten, können Sie den Teig bis zu einem Tag vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Beachten Sie jedoch, dass der Teig frisch zubereitet den besten Geschmack und die beste Textur ergibt.

Nach dem Backen sollten Sie den Kuchen in Stücke schneiden, bevor Sie ihn im Kühlschrank lagern. Dies erleichtert das Servieren und sorgt dafür, dass die Creme nicht verwässert. Wenn richtig gelagert, bleibt der Kuchen bis zu drei Tage frisch; achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um oder das Austrocknen zu vermeiden.

Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen eignet sich hervorragend als Dessert für verschiedene Anlässe. Für einen festlichen Touch können Sie den Kuchen mit frischer Minze garnieren, was nicht nur gut aussieht, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick gibt. Servieren Sie ihn mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Ein weiterer kreativer Vorschlag wäre, den Kuchen in kleine Quadrate zu schneiden und als Teil eines Buffets zu präsentieren. Sie können auch zusätzliche Beeren oder eine Auswahl von verschiedenen Obstsorten auf einem separaten Teller bereitstellen, damit die Gäste nach Belieben kombinieren können. Das macht den Kuchen nicht nur ansprechend, sondern erlaubt auch geschmackliche Experimente!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann problemlos einen Tag zuvor gebacken werden. Decken Sie ihn gut ab, damit er frisch bleibt.

→ Welche Beeren eignen sich am besten?

Frische Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren sind ideal, aber Sie können auch gefrorene Beeren verwenden, solange Sie sie vorher gut abtropfen lassen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Creme variieren?

Ja, Sie können die Creme mit Joghurt oder Mascarpone ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu erhalten.